さてさて。
夕食にＭｙＳｏｕｌＦｏｏｄの沖縄メニューが続いておりましたので、今日はごくごく普通の晩御飯(^_^;)
・ はんぺんと筍の刺身
・ 貝の磯焼き
・ かつおのはらも塩焼き
・ 冷奴 にらダレ
・ 青海苔のお味噌汁
今日は黒霧島にて(^^)
刺身と書きましたがわさび醤油でいただくだけで、茹でてあります。
筍の刺身が美味しく食べられるのは採って１時間が限度・・・
食べるためには掘りに行くしかないけれど、１時間以内の距離に筍掘りが出来る所がないんです（悩）
はんぺんはもちろん黒はんぺん。
静岡ではんぺんといえばコレ！
初めて他県に住んだとき、おでん屋さんではんぺんを頼んだら・・・白くてシュワシュワしたものが出てきて、「おい、オッサン、からかってんの？？」って思ったのは、今となっては良い思い出（笑）
静岡中部地区ではかつおを「かつー」と言うところもあります(^^)
はらもは鰹のお腹の皮のところ。
当たり前ですが１匹につき１個の稀少部位♪
写真の真ん中にいる黒っぽいのは「おへそ」です(^^)
今日はペースト状にしてすり胡麻・味噌・マヨネーズを加えて冷奴のタレにしてみました♪
これもなかなかのヒットでした(^^)v
残りあと１．５ｋｇほど？といったところでしょうか・・・束で言うと８束くらいかな。
冷凍保存の準備をしていたのですが、全然傷まずまだシャキっとしてます。
どうやら冷凍せずに食べきってしまいそう。かなり美味しかったので、また買おうと思います♪
Ｄａｒｃｉｓ家ではドレッシングやカレー・シチューのルーなどは市販品は使わず都度自作するのですが、先日、会社の同僚からお土産にいただいたドレッシング（？）がかなり美味しくて・・・今ハマってます(^^)
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何て表現して良いのか・・・マイルドなあっさり味なんだけど、旨味はしっかりみたいな？
ん～、伝わらないですよね(^_^;)
ただ、なんかしらの旨味が利いています。
※なんかしらが何なのかは聞かないでください（爆）
ホントはコレを冷奴にかけようかと思ってたんですが、ニラにしちゃいました(^_^;)
野菜炒めとか焼肉なんかにも合いそうです。
塩ダレも自作していましたが、ちょっとコレは欲しいかも(汗）
しかーし！いつまでも買うのは癪なので（←誰に対して？爆）、次なる味コピーのターゲットとして採用しました(^^ゞ
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9 コメント大歓迎です♪:
(* 'ω')ﾉｺﾝﾊﾞﾝﾊ
静岡の黒はんぺんは、ブログを通じて知り合った方の食卓で初めて見たよ～。それくらい未知の存在～～✿
でも、味が濃いそうで美味しそうだね(✪ω✪*)♡
かつおのはらもって、初めて～
たしかご主人さんはタタキを苦手だったような？（違っていたら、ごめんなさい）
そんなご主人さんでも、おいしく食べられるのかな?ﾎｪ?(ｏ･ω･ｏ）?ﾎｪ?
ニラって、ペースト状にしても、おいしいんだね☆
彩りがキレイで大活躍だね～❤
お邪魔いたします(o*｡_｡)oﾍﾟｺｯ
黒はんぺんに釣られてやってきましたよw
そうそう、はんぺんはこれでなきゃっ!ですよね。
わたしも初めて白いはんぺん見た時にはびっくりしたもんです。
ああ、それにしても。。。いつもおいしそ。
その辺の居酒屋に行くよりもダルシー家にお邪魔したい!
手土産に茹で落花生でも持って。
黒はんぺーんっ！！！
軽くあぶって、わさび醤油で食べるのが好き。
あと、フライも好き。（揚げもの嫌いなのに、このフライは好き）
東京のスーパーで「地域の特産物」コーナーにある黒はんぺんは
めちゃめちゃお高くて、とてもとても買えないのです…。
静岡に行ったとき、母や親戚から送ってもらうときしか食べられない。
だからこそ、こうやって見ると、すごーく食べたくなりますね～。
ダルシーさん こんにちは。
旬の食材たっぷりで、いつも知らないお魚の部位使用されているのは勉強になります。
見かけないので、残念なのですが。
興味はたっぷり、どんなお味なのかしらとかと想像が膨らみます。
手作り派のダルシーさん、ドレッシング試作に参考になるお味だったのですね。
小さく「やみつき」とあるのは、ほんとだったのね。（笑）
韮の大量購入、勇気ありますが流石お料理上手だ。
おいしい物を頂くには、チャレンジと基礎が大切だと拝見して感じましたですよ。
姿勢見習いたい。
みかんさん こんばんは♪
黒はんぺんは、つみれを濃厚にした感じの味かな(^_^;)
魚が全面に出てるから、煮物とかに入れると煮物に黒はんぺんの味が付いちゃうから、私はこうやってそのまま食べるか、ちょっとあぶって単品で食べるのが好きなんだ♪
＞たしかご主人さんはタタキを苦手だったような？
そうなの！覚えててくれたんだ(*^_^*)
はらもは鰹っぽい味があまりしなくて、普通の焼き魚のような感覚で食べれるから、ダンナでも抵抗無いみたい。
でも、おへそは無理って言われるよ。
ま、私が食べたいから好都合なんだけど（＾ｖ＾）
ひろりんさん こんばんは♪
いや～っ（。≧ω≦。）
来てくれたんですか！！！
嬉しいです～～っヾ（*´∀｀*）ﾉ
やっぱしぞーか人を釣るには黒はんぺん！(爆）
他県のはんぺんも一応魚なんでしょうけど、はんぺんは黒くないとね(^_-)
＞その辺の居酒屋に行くよりもダルシー家にお邪魔したい!
ぜひどうぞ、どうぞ～！！
こんなテキトーな肴しか出せませんが(^_^;)
茹で落花生、大好物です！！
お土産が茹で落花生なら･･･肴作り、相当がんばります！
garakoさん こんばんは♪
黒はんぺんは賞味期限が短いから、なかなか流通しにくいですよね(>_<)
親戚の所に行くときは、お土産に黒はんぺんをリクエストされることも多いです。
こっちだと１００円もしないときもあるのに。
garakoさんとこにお邪魔するときは、黒はんぺん大量に買って行きますね(^^ゞ
みなずきさん こんばんは♪
＞見かけないので、残念なのですが
確かにそうですよね･･･私も県外に住んでいたときはぜんぜん見かけませんでしたもん(>_<)
でも、そのおかげで静岡に戻ってきてからは「あって当たり前」という感覚が無くなったので、楽しく美味しく頂いてます♪
「やみつき」見逃しませんでしたね(笑）
そうなんです！！まさにやみつき(^^)
何でも合いそうな調合なんです･･･正確にコピーできるかしら(^_^;)
＞おいしい物を頂くには、チャレンジと基礎が大切だと
それが･･･基礎がなってないんで困るんですよ！
外食するときには必ず一つは盗んでこようと思って、いつもじーっと観察してます。
鰹鰹、鰹…と、この間この写真を見ながら、垂涎モノだったのに、コメントし忘れてましたよ～！
私も居酒屋よりもダルシー亭に伺いたいです♪
かつーのおへそ、初めて見ました。
いやもうただただびっくり！食べてみたい～～～。
出張で関東方面は東京と横浜に行く事が多いんですが、帰りに途中下車しちゃおうかしらん、と真剣に思う勢いです。
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