2011年5月11日水曜日

茄子とズッキーニの煮びたし

店長厳選4本セットの最終日。

ここのところ連日開店の居酒屋ダルシーなのですが・・・日本酒は飲みたいけど、そろそろ和食を「作ること」に飽きてきてしまっているわたくし。
今日もお酒の瓶を眺めつつ、お酒のイメージをしつつ・・・

でも、

浮かばない(>_<)

ホントこの4本セットはパターンの違うお酒が集っていたので、傾向なんてものは無いわけで・・・
自分で選んでしまったら偏りがちですが、こうやって色々楽しめるのは良いですね♪
ただ、お初が続くと居酒屋の店主としては悩みます(笑)

悩んだ結果、ブリ大根が食べたくなったので、本能の赴くまま作ってみました(^_^;)


【お品書き】

・ ブリ大根
・ まぐろ納豆
・ 筍と春キャベツのバターポン酢
・ プチトマト入りもずく酢
・ きゅうりとクラゲの胡麻和え


まぐろ納豆

普段は「丼」にしますが、今日はご飯抜きで♪
食べる時には、全部ごちゃ混ぜにしてから食べます。
手巻き寿司の具にしても美味しいし、調理の要らない1品です(^_^;)


茄子とズッキーニの煮びたし

素揚げにした茄子とズッキーニをだし汁:しょうゆ:みりん=3:1:1の割合で作った漬け汁に漬けただけ(^_^;)

これからの季節は冷やしても美味しいです♪





今日のお酒は「純米 白菊」だったんですが、ブリ大根と合う~!!
4本セットの中でこのお酒が一番お気に入りです♪
行った事がない土地ですが、岡山ってお酒美味しいんですね(^^)
まだまだ知らない銘酒がたくさんあるんだろうな・・・


********************

8 コメント大歓迎です♪:

ジェシカ さんのコメント...

ダルシー女将....人気店の主としてはつらいですよねー。
分かるわぁ。うちとは違って仕事も丁寧.....
でも日本酒=和食でなくてもいけますよーん。
岡山は有数の米どころ!雄町を中心にええ酒米が
あり減ってきたとはいえ酒どころです!!
(何度も一升瓶かついで帰ってきました)
またお勧めアップしてくださいね。
がんばれー!ぽちっと。

ナツカワ さんのコメント...

こんにちは〜。(^-^)/

ブリ大根、わたしも食べたい〜〜!!
ブリの照り焼きは苦手なんだけど、ブリ大根は大好きなの♪
見ているだけでヨダレが・・・。(>▽<)

煮びたしって、どうやって作るのか知らなかったけど、素揚げした野菜を漬け汁に漬けるんだね。
漬け汁の割合が書いてあるので、わたしも作ってみます♪φ(.. )メモシテオコウ

*rie* さんのコメント...

うわぁ、今日も豪華~♪
ブリ大根、大好き!
作ったことないです(笑)。
まぐろに納豆、それからもずく酢にトマト、って私にとっては斬新な組み合わせ!
今度やってみよう^^

ゆりぽむ さんのコメント...

こんにちは~!

ブリ大根大好きです♪
そしてズッキーニも茄子の季節になりましたよねぇ。
昨日茄子を買ってきているので、我が家も今宵は茄子の予定です♪
ズッキーニとの色合いがとっても良くて食欲が沸いてきます^-^

Darcis さんのコメント...

jessicaさん こんにちは♪

>岡山は有数の米どころ!雄町を中心にええ酒米が
ホントそうですね!!
今まで知らなかった分、人生損した気分です(笑)
こっちのほうだと、酒屋で買えるのは新潟とか石川とかが多くて、静岡の地酒でさえあまりないんです。
兵庫に帰省する際にでも、岡山に足を伸ばして行ってみたくなりました。

jessicaさんの日本酒記事も楽しみにしてます(^^)
こちらのほうのお酒でも、何かヒットがあればまたアップしますね♪

Darcis さんのコメント...

ナツカワさん こんにちは♪

ブリ大根、美味しいよね~♪

ところで・・・ナツカワさんのところはブリ大根って切り身でやる?それともぶつ切りのアラを使う?

私はブリ大根は絶対ぶつ切りのアラなんだけど、この前お店でブリ大根頼んだら切り身で出てきて・・・かなりがっかりしたの(>_<)

Darcis さんのコメント...

*rie*さん こんにちは♪

もずくにトマト。トマトじゃなくてキュウリでも美味しいですよ(^^)

マグロに納豆は・・・最終的にはぐちゃぐちゃに混ぜて食べるのを前提でお願いします(^_^;)
本当はさいの目に切った長いもとかオクラも入るとさらに旨いです!

ブリ大根、ぜひル・クルで♪

Darcis さんのコメント...

ゆりぽむさん こんにちは♪

相変わらず長なすか米茄子しか手に入らない残念な静岡です(ーー;)
水茄子、食べたいんだけどなぁ・・・

で、長茄子だと困ったことに焼き茄子にしたい衝動と戦って勝たないと調理できないという試練つきで・・・今日も危うく焼き茄子になるところでした(爆)

 
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