長芋のアンチョビ炒め

先日、この↑豚足鍋を作ったときの事ですが・・・

お鍋の付け合わせって、お新香とか酢の物とか、なんとなく偏っちゃうんです。
いつも同じじゃ面白くないし、しかもこの日は豚足鍋だから、いつもの感じじゃ似合わないし。

ということで、おおよそ付け合せらしからぬものを付け合せにしてみました。

長芋を以前作った自家製アンチョビで炒めてみました♪

今年はナンプラーもちゃんと作れて(？)、それなりに成功だったのですが、ナンプラーを取るために大量に仕込んだので、消費が追いついていないのが現状です(^_^;)

まぁ、腐るもんじゃなし（てか既に腐ってるものだから）ゆっくり消費していこうと思ってます。←「腐る」じゃなくて「発酵」と言いなさい(笑)










お鍋が（こう見えても）あっさり味なので、アンチョビの塩気がいい具合に口の中を引き締めてくれました(^^)

それより何より、一番嬉しいのはこのお皿♪

今年、琉球ガラスのサラダボウルを割ってしまったショックが癒えないうちに、第二の犠牲者が出まして・・・

その犠牲者というのが、大事にしていたやちむんのお皿だったんです(>_<)

忘れようと頑張ったのですが、頑張れば頑張るほど傷が深くなりまして、あんまりしょげているので見るに見かねたのか「買ったらええやん」とダンナちゃん。


まじですかっ！！


これは気が変わらないうちにとっとと買っちまおう♪


というわけでカタログを眺めていたら、「３枚までやで～」と釘刺され・・・

悩みに悩んだダルシー厳選３枚（のなかの１枚）がコレなんです。

うふ～♪
しばらくは、コレを眺めてるだけで幸せ♪

・・・とまぁ、冬だというのに我が家はゆるゆると南国化が進行中なのでした。
※我が家の南国化については日記ブログにて。


ところで、何で「３枚」なんだろう？？？

長芋のアンチョビ炒め 材料 アンチョビフィレ　１枚 長芋　１０cm程度 塩　少々 オリーブオイル　少々 Step1： 長芋は皮をむき、拍子切りにします。 Step2： フライパンにオリーブオイルをひき、長芋を炒めます。 Step3： ほんのり焼き色がついたらみじん切りにしたアンチョビフィレを加えます。 Step4： 長芋とアンチョビが絡まったら完成。（塩気が足りなければ塩で調整します）

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Posted in: 食材/野菜,日記