スピードメニュー！カリフラワーのキムチーズ焼き

いよいよ春のシラス漁が解禁になりました！

ということで・・・旬を味わうべく、早速購入♪

久しぶりに居酒屋ダルシーの開店です(^^)

さて、このシラス。
シラスという魚がいるわけではなく、イワシ類の稚魚の総称です。
（マイワシ・カタクチイワシ・ウルメイワシを全部まとめて「イワシ類」と言います。）

各イワシによってちょっとづつ特長が異なりますし、地域によって獲れるシラスの種類も変わりますね。

マイワシのシラスは、静岡では殆ど獲れません。
下あごが上あごよりも前に出ていて、しゃくれ顔をしているのが特徴。

ウルメイワシのシラスもやはり、殆ど見られないです。
ウルメイワシのシラスは、顔が　＜　←こんな感じに尖っていて、顔が半透明なのが特徴です。

今、静岡でよく見かけるシラスの殆どはカタクチイワシのシラス。
マイワシと逆で、上あごが下あごよりもせり出しています。また、頭が丸いのも特徴。

シラスを見かけたら、ちょっと意識してみると面白いかもしれませんね♪

・ 焼き空豆
・ ラフテー
・ 生シラス
・ ほうれん草のお浸し
・ カリフラワーのキムチーズ焼き

日本酒に合わせるために、鰹だしをベースに白醤油を使って薄めに煮込みました。

沖縄料理を作る時は特に活躍するのですが、しっかりと鰹だしを取りたい時、我が家ではトータル天然だしを使用しています。

美味しい・簡単・カラダに優しい！化学調味料を一切含まない究極のだし！！トータル天然だし小箱

茹でてしっかり水を切ったカリフラワーにキムチの素とチーズを乗せてオーブンで焼いただけ。

ダンナちゃんに好評な、超簡単スピードメニューです(^^)
















この日のお供は志太泉。
酒造好適米の代表格ともいえる山田錦を使っているのですが、この志太泉には兵庫県産のものではなく、焼津産のものが使われているんです。

・・・あ、長くなりそうなので、志太泉のお話は酒風呂～SAKE Blog～にて(^_^;)





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Posted in: 居酒屋ダルシー,食材/野菜