アルボンディガスとワインの夕べ

なんとなくワインが飲みたいなぁ～という気分のこの日。

安いワインを手に入れて、なんちゃってスパニッシュの夕べとなりました。

メインというものはないのですが、強いて言うならこれでしょうか。

肉団子。

あ、なんちゃってスパニッシュの夕べなので、「アルボンディガス」ですね。
アルボンディガスはラディア語でいうミートボールの意味だそうです。

ミートボールは日本でもメジャーな表現ですが、オランダではヘハックトバル、イタリアではポルペッティーネ、中国では肉丸というそうです(^^)

・ タコのカルパッチョ
・ アボカドとサーモンのマリネ
・ ジャガイモのピザ

アルボンディガス 材料 合い挽き肉　１２０ｇ 玉ねぎ　１／２個 クミンシード　少々 にんにく　２片 小麦粉　適量 揚げ油　適量 トマト缶　１／２缶 コンソメ　小さじ１と１／２ 塩胡椒　適量 ケチャップ　大さじ１／２ オリーブオイル　適量 ローリエ　１枚 Step1： 玉ねぎとにんにくはそれぞれみじん切りにする。 Step2： 半量の玉ねぎ・にんにくと合い挽き肉、クミンシードを加えてよく捏ね、団子状にして小麦粉をまぶし、180℃の油で揚げる。 Step3： フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくのみじん切りを炒め、香りが立ったら玉ねぎのみじん切りを加えてさらに炒め、トマト缶とローリエを入れ煮詰める。 Step4： トマトケチャップ、コンソメ、塩胡椒で味を調えStep2を絡めて完成。

スパニッシュの夕べなのに、買ったワインは南アフリカだったりする(^_^;)
統一感の無い食卓の我が家でした。



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Posted in: 食材/肉/合い挽き肉,料理/洋食