先日お取り寄せした鎌倉野菜セットの中から、この日チョイスしたのはこちら。
紅菜苔（こうさいたい）です。
中国の野菜で、ハウス栽培なども含めるとほぼ全国的に栽培されている野菜。
とうの立った茎、葉、つぼみの部分を食べるので、調理法としては菜の花と同じような感じです。
ビタミンA、B、鉄が豊富なので女性には嬉しい食材♪
菜の花よりもクセがないので、こちらのほうがアレンジはしやすいかも知れないですね。
この日は日本酒での晩酌となりましたので、ゆかりで和えてサッパリと仕上げました♪
なーんてさも料理したような物言いですが、茹でて水を絞って和えただけなのですけどね(^_^;)
ちょっと春らしくするために、ただのゆかりではなくコレを使いました。
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丸美屋さんのご飯に混ぜて使うかやくシリーズの１つです。
お花の形のチップが入っているので、混ぜるだけで春がトッピング出来ますよ(^^)
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