白いんげんのポテトサラダ風

ポテトサラダ・・・といってもジャガイモを使っていないのですが(^_^;)

白いんげんをマッシュして、ポテトサラダ風にアレンジ。

味付けは、ポテトサラダそのものでも良いし、コンソメだったりタラゴンを加えて爽やかにしたりしても合います。

この日は日本酒のお供だったので味付けは塩麹を使用。

これは豆を戻す作業からやりましたが、こういう缶タイプを使うとパパッと手軽に出来ますね♪




私の好みは↑↑ですが、産地やメーカーによって歯ごたえも違うので、いくつか試してみるとお好みが分かると思います。


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Posted in: 食材/野菜/豆