から揚げにしようと思って買ってきたカサゴですが、ツイッターでフォロワーさんが八重山へ旅立つと聞き、もう頭の中は沖縄一色。
そんなわけで、今日の晩ご飯は沖縄～♪なゴハンに急遽変更。
ラフティーにも泡盛を使っていますが、マース煮も泡盛を使用。
** 材料 **
白身魚 ２匹（新鮮な白身の魚なら何でも良いです）
水 ２カップ
泡盛 ２／３カップ
塩 少々 美味しい塩で！
水と泡盛と魚を鍋に入れて煮る。ただそれだけ。
ただし、鍋のフタはしない。これだけが唯一のコツです。フタをすると泡盛の蒸発した香りが付いてしまい、泡盛好きの私でも美味しいとは思えない風味になります。
鍋にフタをせずに煮て、煮汁の量が煮る前の半分くらいになったら塩で味を調えて完成♪
泡盛が手に入らなければ日本酒でも構いませんが、日本酒の場合は２／３も入れてしまっては多いです。大さじ３杯程度にして昆布だしを追加すると良いです(^^)
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2 コメント大歓迎です♪:
こんばんは〜。(^-^)／
おおおおお、ホントに見事な沖縄料理ですね♪
めっちゃ美味しそうです。(〃▽〃)
泡盛がないから作れないな〜って思ってたけど、お酒＋昆布だしでも作れるんだね。
餃子のコツを教えてくれてありがと〜。
ポイントは肉の量とお塩ですね！
ジューシーな餃子になるようにガンバリマス！！
ナツカワさん こんにちは♪
沖縄料理は好き嫌いがはっきり分かれますよね。
私は大好き（*^_^*）
ヘルシーだし、素材の味がしっかり出るし♪
簡単だけど美味しいから、是非お試しあれっ(^^)v
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