先日飲んだワインと共に食べた中のひとつ、手場元をフレンチ風に仕上げてみました♪
鶏手場元 ６本
にんにく ３片
ドライトマト ４個
ブラックオリーブ ８粒
玉ねぎ １／２個
ローリエ １枚
塩 小さじ１／２
あらびき胡椒 少々
鍋に手羽元を重ならないように並べ、塩・胡椒を振り掛けます。
その上から、スライスした玉ねぎと、オリーブ・ドライトマト・ローリエを入れ、嵩の１／３位の高さまでオリーブオイルを加え強火で煮ます。沸々としてきたら弱火にし、２０分くらい煮たら完成♪
煮るだけの料理なので、弱火にしてからは放置しても構いませんが、最初はお肉が焦げやすいので、時々混ぜると良いです(^^)
ドライトマトが苦手な方は、ジャガイモなどに替えると食べやすいと思います。
ジャガイモに変える場合は、予めレンジなどで蒸かしてから炒めておき、鶏お皿に盛り付ける直前に混ぜると油っぽくならず済みます(^^)
煮たあとに残ったオリーブオイルは、ぺペロンチーノなどに活用するのがオススメです♪
私の住んでいる地域では鶏の骨付きもも肉が手に入りにくいので、クリスマスに限らず洋風アレンジは悩みの種ですが、手場元もなかなか応用が利く材料ですね♪
Posted in: 料理/洋食
2 コメント大歓迎です♪:
こんにちは！
ドライトマトが家にさりげなく家にあるのがすごいです。
うちは そんなオシャレ料理作らないからな～
じゃがいももいいですね～
クリスマスには うちもこんなオシャレ料理に挑戦してみます♪
goroさん こんばんは♪
ドライトマトが家にあるのは・・・
今年の夏、トマトが異常～に高かったので、ドライトマトでどうにかしのごうと思って買いました(^_^;)
だって生のトマトより、いっぱい入ってて安かったんですよ！それに、干してあるとなんか栄養とか旨味とか凝縮してそうだし･･･っていう、何の根拠もないイメージで買ってみました。
買ったものの、なかなか日の目を見ず、今やっとデビュー！みたいな･･･。
結局、私にはお洒落な要素なんてなーんにもありません(^_^;)
コメントを投稿