レバー克服作戦！いもレバタパス

レバーって、苦手な方けっこう多いですよね？
私は大好きですが、旦那ちゃんはニガテ。監視してないと、ちゃっかりレバーを避けて食べようとします(ｰｰ;)

いちばん簡単な解決方法は、「無理矢理食べさせる」って方法。

でも、さすがにそれは可哀相なので・・・優しい妻ぶってみました(^_^;)

** 材料 **
じゃがいも　２個
鶏レバー　１００ｇ（１パック）
にんにく　１かけ
オレガノ　少々
ローズマリー　少々
ローリエ　１枚
塩・胡椒　適宜





まず、レバー嫌いさんの特徴として多いのは「臭み」と「食感」に対する抵抗。
レバー特有の臭みから、あの「うにゅっ」とした食感を連想するパターンが多いように思います。

臭いを絶ってしまえば大抵ごまかせる！

そこで・・・

まずボウルにたっぷりの水と塩（２つまみ程度）を入れてよく混ぜ、そこに食べやすい大きさにした鶏レバーを入れてよく洗います。で、臭いの根源ですが、以外に心臓部分に多いので、ハツ（どんぐりみたいな形で他より硬い部分）は半分に切って中を洗います。

よく洗ったら水気をしっかりふき取ります。

鍋にオリーブオイルを多めに敷き、にんにく（丸のまま）・ローズマリー・ローリエを入れて香りが立ってきたらレバーを投入。弱火で火を通します。レバーの表面に焼き色が付いてきたら塩と胡椒・オレガノを加えます。
塩と胡椒（あらびき）は「入れすぎじゃない？？」って思うくらいが丁度良いです(^^)

軽く混ぜ合わせしばらく火を通し、最後に蒸かして食べやすい大きさに切ったじゃがいもを入れ、軽くませ合わせて味が馴染めば完成♪

クリスマスも近いので、おつまみ用としてタパス風にしてみました(^^)

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