期待外れだった「食べるラー油」の活用法

やっつけ料理だったので写真がないのですが・・・(^_^;)

食べるラー油を買ったけど、残念な結果に終わる事の多い私。
捨てるのも勿体無いので、火鍋を作ってみたら思いのほか大成功♪

忘れないうちにメモしておきます。

**材料**

水　　３カップ
イマイチな食べるラー油　大さじ３　・・・イマイチじゃなくてもOKです(^_^;)
白湯スープの素　or　鶏がらスープの素 　　大さじ１～２
鷹の爪　　６～８本
花椒　　大さじ２
しょうが　　みじん切りで大さじ２杯位の量
にんにく　　みじん切りで大さじ２杯程度の量
豆板醤　　大さじ２
醤油　　大さじ１
ラー油　　大さじ１　・・・普通のラー油（具のないもの）です。
ごま油　　大さじ１

豆鼓醤（トウチジャン）　　大さじ1/2　・・・なくてもOKです

まず、鍋にごま油を入れ、熱が入ったら鷹の爪と花椒を炒め、香りが立ったらしょうがとにんにく、イマイチな食べるラー油を加えます。

にんにくとしょうがの香りがしてきたら水を入れ、煮立ったら残りの調味料を投入。


ここで味を見て、コクがなければオイスターソースか豆鼓醤、または赤味噌を加えるとコクが出ます。
これから具が入るので、相当濃い目の味でOKです。
具からも水分が出るので、スープの量も「ちょっと少ないかな？」くらいで大丈夫です。

味を見たらお好みの具を鍋に投入し、具に火が通ったら完成♪

今回私が入れたのは、
豆腐、白菜、エノキ、もやし、豚肉、エビ、タラです。

具はダシの出るものを入れておくと良いと思います(^^)

このまま食べても良いし、ピーナッツペースト（砂糖などの入っていないもの）があれば、大さじ２杯程度のピーナッツペーストにおろしにんにく１欠けと、大さじ３杯のごま油を加えて混ぜ合わせたものをつけだれとして使うと、辛味がまろやかになります。

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