ミラクル坦々ラーメン とんこつ風

仕事の都合でお昼ゴハンが夕方になってしまい、あまりガッツリ食べるほどお腹がすいていません。
旦那ちゃんも帰宅が遅いらしく、「軽くていいから」とのお達し(-_-;)


そんなわけでたまにはラーメンでも作ろう！と思ったのですが、私は醤油or塩派。
ところが旦那ちゃんは豚骨派(>_<)

まとまりのないこの夫婦の真ん中ってどこでしょうね？？

というギモンの産物となったのがこの ミラクル坦々ラーメン です(^^)


ところで、何がミラクルって・・・とにかく簡単、そして比較的ヘルシー♪
今までも何度か同じような材料で作っているのですが、「今回はちゃんとレシピ作っときなよ！」と旦那ちゃんに念を押されました(^_^;)

**　材料　**

麺　2人前
チンゲンサイ　１株
長ねぎ　　10ｃｍくらい
豚ひき肉　１４０ｇくらい　
豆板醤　小さじ1/2
トウチジャン　大さじ1/2

（スープ）
豆乳（無調整）　４カップ
中華ダシの素　大さじ2/3
白湯スープの素　　大さじ３

※白湯スープの素がない場合は中華ダシの素を大さじ２で代用してもＯＫです。

チンゲンサイは予め茹で水を切り、1/4に切ります。
長ねぎは縦に切ってしらがねぎにします。
豚挽き肉はフライパンで炒め、豆板醤とトウチジャンで味付けします。お肉から油が出るので、フライパンには油をひかずに炒めましょう。

豆乳を鍋に入れて火にかけ、温かくなってきたら中華ダシ（あれば白湯スープの素）を加えて味付けします。
ゆでた麺を器に入れ、チンゲンサイを盛り付けたらスープを注ぎ、ひき肉としらがねぎを乗せたら完成♪

豆乳を温めるときは、急にモコ～ッと吹いてきますので、火にかけたら目を離さないほうが良いと思います。

今回は坦々麺でしたが、野菜炒めを乗せてタンメン風にしても良いですし、具を用意する時間がないときはキムチを乗っけても合います♪

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