カレイだけに？焼きカレイのカレーあんかけ

極貧冷蔵庫生活のDarcis家。
明日（２月２日）はダンナちゃんの誕生日なので、誕生日プレゼントを買っていて帰宅が遅くなり・・・当然ですがスーパーは品薄(>_<)

仕方なく帰宅後、冷凍庫をゴソゴソと物色していたら、ありました！！
メインになりそうな食材、子持ちカレイ ♪

カレイといえば煮付け！っと思ったのですが・・・

レンジから香ってくるにおいが、な～んか違う気が・・・。
これ、多分日本のカレイじゃない(ｰｰ;)

解凍前は霜が着いてて中がしっかり見えなかったのですが、取り出してみたら、やっぱりカラスガレイでした。
 
ハンドルネームが猫だということで・・・猫の名にかけて（？）魚には多少、敏感なんです(^_^;)

カラスガレイって、殆どが海外からの輸入品。日本で捕れるとしたら北海道くらいじゃないでしょうか・・・
地域によってはカラスガレイのほうが高級だったりするんでしょうね。
エンガワの代用魚でもありますね。

私は、カラスガレイは煮付けにすると水っぽくて美味しくないと思ってます。
これを煮付けるなら、調味料の量も多く使うことになるし。

なので、和風カレーあんかけにしました(^^)

** 材料 **
カレイ　１匹
白菜　３枚
エリンギ　１本
にんじん　１／３本
カレー粉　小さじ１
醤油　大さじ１
砂糖　大さじ１／２
みりん　大さじ１／２
塩　少々
水溶き片栗粉　片栗粉：大さじ１、水：大さじ１と１／２）
だし汁１カップ弱

カレイに小麦粉をまぶし、フライパンでしっかり焼きます。

カレイを皿に移し、適当な大きさに切った白菜・エリンギ・ニンジンを炒めます。火が通ったらだし汁と調味料を加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成♪

付け合せはジャガイモとモロッコいんげんのアンチョビ炒め。

はぁ・・・極貧冷蔵庫生活、今日もどうにか終了。
いつまでもつことやら(^_^;)

雑談ですが私、独身の時には愛車に釣りセット（三平セットと呼んでました）を常時積んでたんです。
会社の同僚や友人ともよく釣りに行ったりしてました。

なんか懐かしいなぁ・・・今度、ダンナちゃんと釣りでも行こうかな？

Posted in: 料理/和食