ソーキ汁の二段活用

久しぶりに何の予定もない週末。 夏の間の私のおもちゃの片付けや、キャンプグッズのお掃除などをしつつ、この夏の思い出に耽っておりました。

そんなことしてたら沖縄料理が食べたくなって、冷凍庫に眠っていたソーキを解凍して、ソーキ汁を作ることにしました。

・ ソーキ汁
・ はす焼き
・ まいたけと茗荷の天ぷら
・ とろろ汁（自然薯）

この翌日、資格試験を控えていたダンナちゃん。
これをいうと多分怒られるんですが、落ちつづけてはや５年(ｰｰ;)

フォローするわけじゃないけれど・・・今のセクションに移動して以来、ダンナちゃんの代わりになる人が居ないため、休日返上当たり前。
まともに試験勉強する時間もないままでした。
チャンスは年に１度きりなので、本人も嫌なもの背負ってる感じが取れなかったと思います。

今年も置かれた状況に変わりはないのですが、この半年、全ての休みを勉強に充てて頑張ったダンナちゃん。
ただでさえ、休日返上して仕事してたのに、よく倒れなかったと感心します。

そんなわけで・・・

決戦前夜は「粘り勝ち」の験担ぎよろしく、ネバネバしたものを摂ろうと食品探し。

どうせ担ぐなら盛大に！ということで、ネバネバの代表、自然薯を買ってきた♪

自然薯ってなかなか売ってないんですよね(>_<)
市の外れに、とろろ汁で有名な観光地「丸子」があるので、とりあえずそこまで行ってみました。

立派とはいえないけど、十分なサイズのものがあったのですかさずゲット♪
無事、とろろ汁の完成です(^^)

ダンナちゃんの大好物でもあるソーキ。

先日はてびちだと思って食べた豚足がアドボで、若干テンション下がっていたので、今日は正真正銘沖縄料理に仕上げたよ。

とか言ってますが、冒頭のお話のとおり、ただ私が沖縄料理を食べたかっただけなんですけど(笑)







このソーキ汁のスープがなんとも絶妙な仕上がりになりまして、勿体無かったんで翌日のご飯に活用すべく、スープだけ残しておきました。
活用法は別の記事にて(^^)

こういう沖縄料理の時はもちろんですが、Darcis家で出番の多い調味料がこれ。

画像クリックで販売サイトへジャンプします

トータル天然だし

化学調味料や酸化防止剤などは使わず、天然のものだけを原材料に作られています。

かつお・いわし・こんぶ・しいたけなどで作られています。

私が気に入っているのは天然だしだということに加えて、塩が無添加ということ。
薄味派の我が家は、だしに塩分が入ると調整に困るので、ホントに助かります♪










別にこの会社とは何のご縁もないのですが、随分前からお世話になっている我が家の必須調味料です♪
これで、ポトフなんかの味付けも出来るんですよ(^^)

ソーキ汁 材料 ソーキ　６個 大根　１／４本 鰹だし　小袋２袋 水　２カップ 泡盛　１カップ 醤油　小さじ１ Step1： 沸騰したお湯にソーキを入れ、湯でこぼします。 Step2： 圧力鍋に、水・泡盛・鰹だし、ソーキを入れて２０分加圧。 Step3： 一旦冷まして乱切りにした大根と醤油を加え、１０分加圧。 Step4： 皿に盛ったら完成♪お好みで浅葱を散らしても美味しいです(^^)

トータル天然だしを使う場合は、大さじ１杯＆醤油小さじ２くらいが目安でしょうか(^^)
生昆布があれば一緒に煮込むとさらに美味しいです♪


 
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Posted in: 料理/沖縄