沖縄焼きすば

昨日、蕁麻疹が出来てしまいまして・・・

ラッキーこりゃいかん、とばかりに会社を休み、近所の皮膚科へ行って診ていただきました。
アレルギーではない様子で、あれこれと問診を受けているうちに先生が、「コリンかもしれないね」と仰るじゃないですか。

こりん？

・・・はて。何ぞや？？

頭の中を飛び交う？？？の大群。
よく分からないまま嫌いな注射でテストしたところ、下された診断は


「コリン性じんましんです」との事。


コリン性じんましん・・・いちごの馬車に乗って地球にやって来た姫様が発症するじんましん。発症すると焼肉屋を経営したくなる衝動に駆られる。（大嘘）


詳しい原因は分かっていないそうなのですが、発汗刺激がトリガーになって発症する蕁麻疹だそうです。アルコールやスパイスなど、発汗刺激の因子になりそうなものは避けてくださいと、私にとって拷問のようなことをサラッと言われ、とっても落ち込んでいます(>_<)


こうなったら、汗かかずに辛いものを食べてやる！(違うか・・・)


一過性のものらしいので、とりあえず1週間くらいは節制してみようかなぁと。。。無理かなぁ。。。３日くらいにしとこうかなぁ(^_^;)

そんな日の夕ご飯。

病院が嫌いな上に、これやるくらいなら死んだほうがマシだ！と常々思っているほど大嫌いな注射までされて、気力体力共に使い果たして帰宅した私。

ついウトウトしてしまい・・・

簡単に出来てお酒に合わない食事は何かと考えた結果、沖縄やきすばに辿り着きました(^_^;)

沖縄焼きすば 材料 沖縄そば もやし ランチョンミート 適当な野菜 紅しょうが（重要） 鰹だし 醤油 ソース Step1： 沖縄そばを茹でる。 Step2： フライパンでランチョンミートと野菜を炒め、一旦皿に移します。 Step3： フライパンに油を少々足し、沖縄すばを炒め、Step2を戻し炒め合わせます。 Step4： 鰹だし、醤油で味付けし、ソースはコク出し程度に加えます。 Step5： 皿に盛り、紅しょうがを添えて完成♪

沖縄焼きすばは、一般的な焼きそばのようなソース味のものや鰹だしのものなど様々ですが、個人的には、紅しょうがを効かせるにはやっぱり鰹だしベースが一番！と思ってます(笑)

あと、ソース味にするならランチョンミートは味が濃くなりすぎるので、薄切りの豚肉に変えたほうが・・・な～んて言ってると、ごく普通の焼きそばになっちゃうんですよね。

そんなこんなで、せっかく沖縄すばで焼きすばにするなら鰹だしベースを推したいのでした(^^)

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この日、ランチョンミートを切らしていたので、泣く泣く豚肉にしましたが、ランチョンミートといえばSPAMが有名ですが、我が家は断然こちら。

TULIPのランチョンミート♪
普通のタイプでも塩気は丁度良いのですが、うす塩タイプのほうが使い勝手が良いので、ストックはうす塩タイプにしています(^^)

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SPAMは塩気がありすぎて・・・優しい味の沖縄料理には不向きだと思います。

脂も塩気も結構キツイので、あっさり味が好きな方には不向きな商品。

でも、ホーメルさんでも減塩タイプの商品が出ています♪

個人的にはこれでもまだしょっぱいと思いますけど・・・












そばは自宅で打つ事が多いですが・・・そんな余裕のない日は乾麺タイプの沖縄そば。我が家はアワセそばを使っています。
沖縄そばは大和そばと違って小麦粉とかん水で作るので、私みたいな大雑把人間でも一応作れます(笑)

色々試しましたが、乾麺の中ではコレが一番美味しい！しかも安いし。
平麺と細麺がありますが、麺を自分で打つと、技術的に難のある私はどうしても平麺になってしまうので、買い置きは細麺タイプです(^^)

リクエストありがとうございます！【アワセそば　平めん】 価格：130円（税込、送料別）

１０月１７日は沖縄そばの日！
たまには南国ムード漂う食卓は如何でしょう？


 
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Posted in: 料理/沖縄