四角豆とワカメのきんぴら

先日、オリオンビールのフォトコンテストで頂いた賞品が届きました♪

・ オリオンビール　SpecialX　×６缶
・ オリオンビール　ZeroLife　×６缶
・ 島野菜セット（ハンダマ・島オクラ・四角豆）
・ 山原豚　焼肉用４００ｇ


うふぅ～(*￣ー￣)
いやぁ・・・幸せだわ～♪
私の好きなものばっかり、どっさり♪




オリオンビール様、選んでいただき本当にありがとうございます！
今後も、ガンガン呑み続けます(^^ゞ


この日、私は休日。
朝イチの配達で賞品が届いたので、旦那ちゃんの帰宅まで我慢するのが辛くて辛くて・・・


こんなにまだかまだかと帰宅を待ったのは初めてかもしれない(笑)


もちろんこの夜は大祝賀会となりました(^^)

当選の連絡を頂いた時から決めていた一品、山原豚のタジン蒸し。

甘い脂が溢れ出す肉質なので、ほんの少しのお酒を加え、殆どはキャベツの水分と豚のエキスで蒸し上げています。
こちらはポン酢でサッパリと頂きました(^^)

残りの半分は焼肉に。

焼肉は、タレではなく塩で頂いてみました♪
肉自体が旨味豊富なので、タレなんかつけたら勿体無い！！

私、基本的に脂の多いお肉は苦手なのですが、島豚は別です。
臭みもクセもないし、さらっとしているので胃もたれ感が無く、あっという間に完食(^_^;)









先日から、何度か登場している我が家のいろんな塩たちですが、この日はミックス塩ではなく、この塩で頂きました。

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宮古島の雪塩。
雪塩というと、お土産の定番「雪塩ちんすこう」を思い出される方もいらっしゃるかもしれませんが、その塩です。

ミネラル含有量の多さでギネスにも認定されているこの塩。
すごーく粒子が細かいので、塩水を作るのも簡単です♪
我が家では、天ぷらもこの塩で頂くことが多いです(^^)

四角豆はワカメときんぴらに♪

四角豆が無くても、レンコンとワカメで作っても美味しいです(^^)

四角豆は意外とアレンジしやすい野菜。
最近はデパートの食品売り場などでも時々見かけるようになりました。

天ぷらやサラダはもちろんですが、バーニャカウダやチーズフォンテュに加えても美味しくいただけます♪

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今年はすでに収穫を終えている所も多いですし、台風の影響で収穫量自体が少なかったので、なかなか出回りませんでしたが、夏には島野菜をセットで販売している農家さんもありますので、ぜひワントライしてみては如何でしょうか(^^)

先日一本買いしたワラサが少し残っていたので、軽くレモンで〆てハンダマ、パクチーと一緒にサラダに♪

ナンプラー入りの胡麻ドレッシングで頂きました(^^)

ここのところ、パクチーが高すぎて手が出せずにいたのですが、この日は珍しくいつもの１／５ほどの価格（１９８円）で売っていたので飛びつきました(笑)

ハンダマとあわせるのは初めてでしたが、なかなかのコンビネーションでした(^^)
ハンダマも夏野菜ですから、夏の暑い時期には丁度良いサラダかも。






 

四角豆とワカメのきんぴら 材料 わかめ　軽く一掴み 四角豆　２本 豆板醤　小さじ１／２ 白ごま　小さじ１と１／２ 本つゆ　小さじ１ ごま油　大さじ１ Step1： ワカメは食べやすい長さにカットしておきます Step2： 四角豆は５ｍｍ程度の厚さで輪切りにします。 Step3： フライパンにごま油をひき、四角豆を炒め、軽く火が通ったらワカメを加えます。 Step4： 火を止めたら残りの材料を加え、余熱で炒め合わせたら完成♪

先ほども書きましたが、四角豆の代わりにレンコンや、ピーマンなどで代用しても美味しいです♪
レンコンに代える場合は、塩を少々ふったほうが味がしっかりすると思います(^^)





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Posted in: 食材/野菜/豆,料理/沖縄